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岐阜が誇る富有柿をもっと料理に使いたい。せっかくなら流通にのりにくい規格外の柿を活用して、…
日本食文化会議「ぎふベジ研究所」柿ラボチーム
秋めいてきますと、暑かった今夏のことなどすっかり忘れてしまいますが、ビールのお供でお世話に…
入江亮子(日本料理家)
私が講師を務めたセミナー「パルミジャーノ・レッジャーノの魅力と酒肴ビアペアリング」。削って…
山上昌弘(世界の飲み物研究家、ジャパンビアソムリエ協会会長)
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