ま行の会員
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松浦達也
Tatsuya Matsuura
編集者／ライター
プロフィール
「食べる、つくる、ひもとく」
編集者、ライター、フードアクティビスト。東京都武蔵野市生まれ。テレビ、ラジオでの食トレンド、ニュース解説のほか、食専門誌から新聞、雑誌、Webなどで「調理の仕組みと科学」「大衆食文化」「食から見た地方論」をテーマに幅広く執筆、編集を行う。実食をベースに、調理の仕組みや科学的アプローチが味にどのように結びつくのか、わかりやすく可視化する。
【今後の活動】
近代における大衆食文化の再編纂。世間で広く常識だと思われている、食や調理における手法等のアップデート
【著書】
『新しい卵ドリル』『大人の肉ドリル』（ともにマガジンハウス）
『ハイボールとつまみ』（主婦と生活社 ※監修）ほか
【Home Page】
https://www.facebook.com/tatsuya.matsuura -
松本殊和
Kotowa Matsumoto
究和エンタープライズコンコード株式会社 代表取締役
プロフィール
経営コンサルタント、
セミナー運営など幅広い事業展開をしている。 -
松本 栄文
Sakafumi Matsumoto
日本食文化会議会長兼理事兼運営委員長。花冠「陽明庵」主人、作家。一般財団法人清櫻堂書院理事長
プロフィール
花冠「陽明庵」主人、作家。著書『SUKIYAKI』では料理本アカデミー賞と称されるグルマン世界料理本大賞2013「世界№1グランプリ」を受賞。『日本料理と天皇』では同世界大賞2015の最高位「殿堂」(HALL OF FAME)に輝き、続く創設20周年記念祭典「創設最高賞」をW受賞。『１＋１の和の料理』では同世界大賞2017「世界№1グランプリ」を受賞し、創設史上、世界最多の四冠制覇の偉業をなしとげた。
【著書】
「SUKIYAKI」
「日本料理と天皇」
「１＋１の和の料理」
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増本幸恵
Yukie Masumoto
編集者
プロフィール
エイ出版社、文化出版局で暮しまわりの雑誌やムックに携わり、現在はフリーランスで活動。食にまつわる書籍や雑誌の編集を主に手がける。
【今後の活動】
長く愛される本を編む。生涯のテーマは見知らぬ土地への旅。いつか行きたいのは、スペインの巡礼路と、スウェーデンの建築家アスプルンドが手がけた森の礼拝堂。
【著書】
編集
『日本料理と天皇』（エイ出版社／松本栄文著）
『消えないレセピ』（文化出版局／野村紘子著）
『ハワイごよみ365日』（誠文堂新光社／近藤純夫著）ほか -
マッキー牧元（牧元裕之）
Mackey Makimoto
書味の手帖取締役編集顧問 タベアルキスト
プロフィール
「食ジャーナリスト」マッキー牧元
